Ο Χάουαρντ Μιούραντ (Howard Murad) ένας γνωστός δερματολόγος στο Χόλιγουντ και αναπληρωτής καθηγητής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες, έχει προτείνει τη δική του θεωρία αντιγήρανσης την οποία περιγράφει στο βιβλίο του Το μυστικό του Νερού (The Water Secret). Σύμφωνα με αυτή τη θεωρία, το κλειδί για να έχει κανείς την υγεία του είναι να διατηρούν τα κύτταρά του τη σωστή ποσότητα νερού.
Σύμφωνα με τον Μιούραντ, το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από 75-80% κατά τη γέννησή του αλλά στην πορεία του χρόνου ελαττώνεται και φτάνει στο 50%. Η μειωμένη ενυδάτωση όμως είναι αυτή που επιταχύνει τη γήρανση: το δέρμα γίνεται πιο ξηρό, η πέψη επιβραδύνεται και η ενεργητικότητα φθίνει. Η ενυδάτωση δεν έχει σχέση με το πόσο νερό πίνουμε αλλά με το πόσο νερό συγκρατούν να κύτταρά μας.
O Μιούραντ διατύπωσε τη θεωρία ότι η ικανότητα συγκράτησης νερού από τις κυτταρικές μεμβράνες -η ικανότητα τους να κρατήσουν το νερό μέσα στο κύτταρο είναι ο βασικός δείκτης υγείας και ζωντάνιας. Οι ίδιος λέει ότι η θεωρία του βασίζεται σε παρατηρήσεις που έκανε με τους ασθενείς του αλλά και σε δημοσιευμένες μελέτες.
Δεν υπάρχει μόνο ένα είδος νερού, γράφει ο δερματολόγος. “Υπάρχουν δύο τύποι νερού στο σώμα – το καλό νερό μέσα στα κύτταρα και το άχρηστο νερό ανάμεσα στα κύτταρα, αυτό που θα σας γεράσει και θα σας κάνει να νιώθετε παχουλοί και νωθροί. Τα πρησμένα μάτια, οι πρησμένοι αστράγαλοι και το φουσκωμένο στομάχι, για παράδειγμα, είναι όλα δείγματα εξωκυτταρικού άχρηστου υγρού και σημάδια ότι το σώμα δεν διαχειρίζεται το νερό αποτελεσματικά. Φανταστείτε ένα αγγείο που είναι γερό και ανθεκτικό σαν μια καινούργια αντλία. Φανταστείτε, τώρα, την αντλία γεμάτη τρύπες, να χάνει νερό από παντού. Το νερό χάνεται και αχρηστεύεται”. Και προσθέτει: “Ανεξάρτητα από το τι προκαλεί τη γήρανση ή τις ασθένειες ή και τις ρυτίδες ακόμα, ο κοινός παρονομαστής είναι ότι υπάρχει μείωση νερού στους ιστούς μας”.
O Μιούραντ εξηγεί:
“Σκεφτείτε ότι το σώμα σας αποτελείται από δύο στοιχεία: κύτταρα και συνδετικό ιστό. Και τα δύο περιέχουν και χρησιμοποιούν νερό για τη διατήρηση της ζωής, οπότε, από μια άποψη, μπορείτε να θεωρήσετε ότι το σώμα σας αποτελείται από κύτταρα, συνδετικό ιστό και νερό.
Τα κύτταρα συνθέτουν τους μυς και τα όργανα σας, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος σας. Αν και τα κύτταρα του δέρματος δεν είναι ίδια με τα κύτταρα της καρδιάς, για παράδειγμα, έχουν τα ίδια βασικά χαρακτηριστικά. Όλα τα κύτταρα έχουν μια προστατευτική μεμβράνη αποτελούμενη από λιπίδια και λεκιθίνη, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και ενυδατικό στοιχείο που απαντά σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς και είναι απαραίτητο για τις κυτταρικές μεμβράνες. Μέσα από την κυτταρική μεμβράνη βρίσκεται το κυτταρόπλασμα και μέσα στο κυτταρόπλασμα ο πυρήνας του κυττάρου. Ο πυρήνας είναι το κέντρο ελέγχου του κυττάρου, και η φθορά στην εξωτερική μεμβράνη του κυττάρου είναι τόσο θανατηφόρα για το κύτταρο όσο η απευθείας φθορά του πυρήνα του. Τόσο το κυτταρόπλασμα όσο και ο πυρήνας αποτελούνται κυρίως από νερό.
Ο συνδετικός ιστός είναι το ινώδες υλικό που κρατά τους μυς και τα όργανα στη θέση τους και που συνδέει το ένα όργανο με το άλλο. Αυτός ο ιστός έχει πολύ λίγα κύτταρα και περιλαμβάνει αυτό που αποκαλείται πλέγμα του σώματος, μια ημιστερεά ουσία αποτελούμενη από υλικά όπως υαλουρονικό οξύ, μια υδρόφιλη ουσία που μπορεί να απορροφήσει έως και χίλιες φορές το βάρος της σε νερό. Το κολλαγόνο και η ελαστίνη, κρατούν τον συνδετικό ιστό σφιχτό και διατηρούν το σχήμα του. Τα εργαλεία που χρειάζονται για τη δημιουργία κολλαγόνου και ελαστίνης παρέχονται από τα αμινοξέα στις τροφές. Τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεύρα, οι τένοντες, οι αρθρώσεις και οι εσωτερικές στοιβάδες της επιδερμίδας είναι όλα συνδετικός ιστός.
Καθώς μεγαλώνουμε, τα κύτταρα μας και ο συνδετικός ιστός φθείρονται. Χάνουν την ικανότητα τους να προσελκύουν και να συγκρατούν όλο το νερό που χρειάζονται για να λειτουργούν ιδανικά, όπως στο σώμα ενός μωρού. Το νερό που διαρρέει αιωρείται άσκοπα ανάμεσα στα κύτταρα και τον συνδετικό ιστό. Το νερό αυτό, είναι το κακό νερό.
Το κακό νερό δεν είναι μόνο άχρηστο, αλλά μπορεί να προκαλέσει και προβλήματα. Μπορεί να συσσωρευτεί με τρόπους που δεν θα έπρεπε, πρήζοντας τους αστραγάλους ή τα βλέφαρα. Το σώμα μπορεί να είναι γεμάτο από αυτό το νερό και να παραμένει αφυδατωμένο, καθώς το νερό δεν φτάνει στα κύτταρα και τον συνδετικό ιστό όπου χρειάζεται περισσότερο και όπου διατηρεί την καρδιά, τους πνεύμονες, τον εγκέφαλο, το ήπαρ και το δέρμα υγιή και ζωντανά”.
Ενυδάτωση σώματος με φρούτα και λαχανικά
O Μιούραντ πιστεύει ότι το νερό πρέπει να λαμβάνεται από τις τροφές και ιδιαίτερα από τα φρούτα και τα λαχανικά. Γιατί το νερό από φρούτα και λαχανικά είναι πιο ωφέλιμο από το σκέτο; Επειδή «το νερό των φρούτων και των λαχανικών περιβάλλεται από μόρια που διευκολύνουν την είσοδό του στο εσωτερικό των κυττάρων», απαντά. «Γι’ αυτό συνιστώ στους ασθενείς μου να τρώνε – και όχι να πίνουν – νερό».
Όλα τα τρόφιμα περιέχουν νερού, αλλά τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν το περισσότερο ενώ συγχρόνως παρέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα, ο Μιούραντ συνιστά ωμά λαχανικά (εννοείται και τα φρούτα) διότι με το βράσιμο χάνουν μεγάλη ποσότητα από το νερό που περιέχουν.
Από την άλλη μεριά, προσθέτει ότι πρέπει από τη διατροφή να λαμβάνουμε τα απαραίτητα αμινοξέα, λεκιθίνη, αντιοξειδωτικά και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ο ίδιος μάλιστα λέει ότι τρώει αυγά μέρα παρά μέρα, καθώς είναι πλούσια σε λεκιθίνη.
