Από την Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου
Κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο, ΜSc, MBA, SRD
Λέγεται συχνά ότι “το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας” και όντως αποδεικνύεται από μελέτες. Ισχύει ασφαλώς και για τους μαθητές. Η κατανάλωση ενός υγιεινού πρωινού, πριν από την έναρξη της σχολικής ημέρας, συνδέεται με βελτιωμένη συγκέντρωση, καλύτερες βαθμολογίες, αυξημένη ενέργεια, υψηλότερη πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων και ένα πιο υγιές σωματικό βάρος. Το πρωινό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους μικρότερους μαθητές, των οποίων οι εγκέφαλοι καταναλώνουν περίπου το ήμισυ της ενέργειας του σώματός τους.
Το πρωινό είναι ένας πολύ καλός τρόπος να δοθεί στο σώμα ο ανεφοδιασμός που χρειάζεται. Τα παιδιά που τρώνε πρωινό τείνουν να τρώνε πιο υγιεινά συνολικά και είναι πιο πιθανό να συμμετέχουν σε σωματικές δραστηριότητες. Τα οφέλη, από την κατανάλωση ενός υγιεινού πρωινού είναι τα εξής:
Βελτιωμένη συγκέντρωση
Οι μαθητές που τρώνε ένα υγιεινό πρωινό, τείνουν να έχουν καλύτερη συγκέντρωση από ό, τι οι μαθητές που παραλείπουν το πρωινό. Όταν η μέρα ξεκινάει με πρωινό, οι μαθητές μπορούν να επικεντρωθούν καλύτερα στο έργο τους και να αποστασιοποιηθούν από εξωτερικές επιρροές και άλλους μαθητές. Είναι επίσης, σε θέση να καταλάβουν πιο εύκολα αυτό που διδάσκονται σε σχέση με αυτούς που είναι πεινασμένοι, επειδή έχουν αγνοήσει το πρωινό τους γεύμα.
Καλύτερα αποτελέσματα
Οι μαθητές που τρώνε πρωινό τους πριν ξεκινήσουν τη σχολική ημέρα δεν επικεντρώνονται μόνο καλύτερα στις σχολικές τους απαιτήσεις, αλλά τείνουν να ανταποκρίνονται καλύτερα σε εξεταστικές περιόδους. Σύμφωνα με μια μελέτη, οι μαθητές που καταναλώνουν πρωινό, σημείωσαν περίπου 25% υψηλότερη βαθμολογία στις εξετάσεις. Οι ερευνητές πιστεύουν, ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πρωινό παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για την αύξηση των δεξιοτήτων σκέψης, ταχύτητας και επίλυσης προβλημάτων.
Παχυσαρκία
Δυστυχώς πολλοί μαθητές που προσπαθούν να χάσουν βάρος, πιστεύουν ότι κάνουν καλά όταν παρακάμπτουν το πρωινό τους. Όμως, το πρωινό που παραλείπεται στην πραγματικότητα προετοιμάζει τον εγκέφαλο να αναζητήσει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την κατανάλωση περισσότερων θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το πρωινό μπορεί επίσης διατηρήσει το βάρος των παιδιών υπό έλεγχο.
Αυξημένη Ενέργεια
Όταν οι μαθητές ξυπνούν και μετά πηγαίνουν αμέσως στο σχολείο χωρίς να τρώνε πρωινό, ξεκινούν τη μέρα τους με χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, που συνεχίζουν να μειώνονται. Αυτό μπορεί να τους κάνει να αισθάνονται υποτονικοί με χαμηλή διάθεση, ευερεθιστότητα και κόπωση. Το πρωινό που λείπει συνδέεται με φτωχότερη ψυχική υγεία. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση ενός υγιεινού πρωινού πριν το σχολείο αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο υγιές επίπεδο και παρέχει την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζονται οι μαθητές για να αποδώσουν καλά στην τάξη μέχρι το μεσημέρι.
Η κατανάλωση πρωινού μπορεί να βοηθήσει τους μαθητές, να ικανοποιήσουν τις καθημερινές ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά πιο εύκολα. Τα παιδιά που τρώνε τακτικά το πρωινό τους, παίρνουν 20-60% περισσότερο σίδηρο, βιταμίνες Β και βιταμίνη D από τα παιδιά που παραλείπουν το πρωινό. Τείνουν επίσης, να παίρνουν περισσότερες φυτικές ίνες και να μειώνουν τη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά και διαιτητική χοληστερόλη. Η τακτική κατανάλωση πρωινού συνδέεται επίσης με ένα πιο υγιές δείκτη μάζας σώματος ή ΔΜΣ και μειωμένη πιθανότητα παχυσαρκίας.
Μερικές υγιεινές διατροφικές επιλογές για το πρωινό γεύμα είναι οι παρακάτω:
- Ένα μπολ δημητριακών ολικής αλέσεως με γάλα χαμηλών λιπαρών.
- Γιαούρτι σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
- Ένα τοστ με γαλοπούλα- τυρί και φρέσκο χυμό.
- Ένα αυγό με ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί.
- Φρέσκα φρούτα.
- Μία μπάρα δημητριακών μαζί με αποξηραμένα φρούτα.
- Ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι και μέλι.
- Κάποιο είδος σπιτικής πίτας όπως σπανακόπιτα, χορτόπιτα ή τυρόπιτα.
- Γιαούρτι με μέλι και βρώμη.
H Κάλλια Γιαννιτσοπούλου είναι υπεύθυνη του Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου ΄Σώμα Υγιές’
www.somaygies.gr
