Γράφει η Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου
Κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος, ΜSc, MBA, SRD
Τα λεμόνια είναι όξινα στη γεύση, αλλά δημιουργούν αλκαλικές βάσεις στον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, είναι από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη αλκαλική επίδραση βοηθώντας πολύ στη δημιουργία ισορροπίας σε καταστάσεις αύξησης της ποσότητας οξέων στο σώμα.
Η καλύτερη εποχή για να βρείτε ωραία λεμόνια είναι το φθινόπωρο. Επίσης, το λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα σε κρέατα, ψάρια ή θαλασσινά, ως σος σε σαλάτες, σε γλυκά, ως συνοδευτικό στα ροφήματα σας αλλά και σε πολλά δροσιστικά κοκτέιλ και ποτά.
Η διατροφική αξία του λεμονιού
Τα 100 γραμμάρια λεμονιού (½ φλιτζάνι ) περιέχουν:
- Θερμίδες (kcal): 29
- Υδατάνθρακες: 9 γρ.
- Σάκχαρα: 2,6 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 1 γρ.
- Λίπος: 0,3 γρ.
- Βιταμίνης C: 56 mg
- Βιταμίνη Α: 23,3 Διεθνείς Μονάδες
Τα οφέλη για την υγεία που έχουν καταγραφεί είναι:
- Μείωση κινδύνου για εγκεφαλικό
- Διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε χαμηλότερα επίπεδα
- Πρόληψη καρκίνου
- Διατήρηση υγιούς επιδερμίδας
- Πρόληψη άσθματος
- Αύξηση της απορρόφησης σιδήρου
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- Απώλεια βάρους – μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων
- Αποτρέπει την εμφάνιση πετρών στα νεφρά
- Μειώνει τον πυρετό
Ποικιλίες λεμονιού
Eureka: Ο καρπός έχει μάλλον μικρό μέγεθος, σχήμα ελλειπτικό έως επίμηκες, κοντό λαιμό και μικρή θηλή, που περιβάλλεται συνήθως από αύλακα. Ο φλοιός έχει μέτριο πάχος και η επιφάνεια του είναι λίγο τραχεία. Ο χρωματισμός κατά την ωρίμαση είναι έντονα κίτρινος. Το χρώμα της σάρκας είναι πρασινοκίτρινο, η δε σάρκα είναι τρυφερή, πλούσια σε χυμό και αρκετά ξινή.
Lisbon: Ο καρπός έχει μέσο μέγεθος, σχήμα ελλειπτικό έως επίμηκες, πολύ κοντό λαιμό και μεγάλη θηλή, που περιβάλλεται από αυλάκι, που είναι βαθύτερο στη μια πλευρά. Ο φλοιός έχει μέτριο πάχος, η δε επιφάνεια του είναι τραχεία. Ο χρωματισμός είναι κίτρινος κατά την ωρίμαση. Το χρώμα της σάρκας είναι ανοικτό πρασινοκίτρινο, η δε σάρκα τρυφερή, πολύ ξινή και πλούσια σε χυμό.
Interdonato: Ο καρπός έχει μεγάλο μέγεθος, σχήμα επίμηκες ή κυλινδρικό, κοντό λαιμό και ανεπτυγμένη κωνική (αιχμηρή) θηλή, η οποία περιβάλλεται από αυλάκι. Ο φλοιός έχει μέτριο πάχος, είναι πολύ λείος και στιλπνός. Ο χρωματισμός της είναι κίτρινος κατά την ωρίμαση. Η σάρκα έχει χρώμα πρασινοκίτρινο, είναι τραγανή, πλούσια σε χυμό και ξινή στη γεύση ελαφρώς πικρή.
Αντενδείξεις κατανάλωσης λεμονιού
Η κατανάλωση λεμονιού μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία σας αλλά προσέχετε τις αντενδείξεις.
- Η χρήση λεμονιού μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στον άνθρωπο.
- Το λεμόνι μπορεί επίσης να βλάψει τους ανθρώπους που υποφέρουν από οξύτητα και γαστρεντερική νόσο.
- Δεν πρέπει να καταναλώνετε λεμόνι αν έχετε γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος, καθώς θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.
- Αποφύγετε να τρώτε ή να πίνετε λεμόνι αν πάσχετε από παγκρεατίτιδα ή υπέρταση.
