Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης υποδηλώνει ότι ένα μέρος του πληθυσμού της Δανίας έχει μια σύνθεση μικροβίων του εντέρου που, κατά μέσο όρο, εξάγει περισσότερη ενέργεια από τα τρόφιμα. Η έρευνα είναι ένα βήμα προς την κατανόηση γιατί μερικοί άνθρωποι παίρνουν περισσότερο βάρος από άλλους, ακόμη και όταν τρώνε την ίδια ποσότητα.
Όσο άδικο κι αν είναι, μερικοί από εμάς φαίνεται να παχαίνουν κοιτάζοντας μόνο ένα πιάτο με χριστουγεννιάτικα μπισκότα, ενώ άλλοι μπορούν να το φάνε και να μην κερδίσουν ούτε γραμμάριο. Μέρος της εξήγησης θα μπορούσε να σχετίζεται με τη σύνθεση των μικροβίων του εντέρου μας. Αυτό προκύπτει από μια νέα έρευνα που διεξήχθη στο Τμήμα Διατροφής, Άσκησης και Αθλητισμού του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Microbiome.
Οι ερευνητές μελέτησαν την υπολειμματική ενέργεια στα κόπρανα 85 Δανών για να εκτιμήσουν πόσο αποτελεσματικά είναι τα μικρόβια του εντέρου τους στην εξαγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα. Ταυτόχρονα, χαρτογράφησαν τη σύνθεση των μικροβίων του εντέρου για κάθε συμμετέχοντα. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι περίπου το 40% των συμμετεχόντων ανήκει σε μια ομάδα που, κατά μέσο όρο, εξάγει περισσότερη ενέργεια από τα τρόφιμα σε σύγκριση με το υπόλοιπο 60%. Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης ότι εκείνοι που άντλησαν την περισσότερη ενέργεια από τα τρόφιμα ζύγιζαν επίσης 10% περισσότερο κατά μέσο όρο, που αντιστοιχεί σε 9 επιπλέον κιλά.
«Μπορεί να έχουμε βρει το κλειδί για να κατανοήσουμε γιατί μερικοί άνθρωποι παίρνουν περισσότερο βάρος από άλλους, ακόμη και όταν δεν τρώνε περισσότερο. Αλλά αυτό πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω», λέει ο αναπληρωτής καθηγητής Henrik Roager του Τμήματος του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης. Διατροφής, Άσκησης και Αθλητισμού.
Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι το υπερβολικό βάρος μπορεί να μην σχετίζεται μόνο με το πόσο υγιεινά τρώει κάποιος ή την ποσότητα της άσκησης που κάνει. Μπορεί επίσης να έχει κάποια σχέση με τη σύνθεση των μικροβίων του εντέρου ενός ατόμου.
Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες, με βάση τη σύνθεση των μικροβίων του εντέρου τους. Η λεγόμενη σύνθεση τύπου Β (στην οποία κυριαρχούν τα βακτήρια Bacteroides) είναι πιο αποτελεσματική στην εξαγωγή θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα και παρατηρήθηκε στο 40% των συμμετεχόντων.
Μετά τη μελέτη, οι ερευνητές υποπτεύονται ότι ένα μέρος του πληθυσμού μπορεί να βρίσκεται σε μειονεκτική θέση επειδή έχει βακτήρια του εντέρου που είναι πιο αποτελεσματικά στην εξαγωγή ενέργειας. Αυτή η αποτελεσματικότητα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα περισσότερες θερμίδες να είναι διαθέσιμες από την ίδια ποσότητα τροφής.
«Το γεγονός ότι τα βακτήρια του εντέρου μας είναι εξαιρετικά στην εξαγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα είναι βασικά καλό, καθώς ο μεταβολισμός της τροφής μέσω των βακτηρίων παρέχει επιπλέον ενέργεια με τη μορφή, για παράδειγμα, λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, τα οποία είναι μόρια που έχουν όφελος για το σώμα μας. Αλλά αν καταναλώνουμε περισσότερο από ό,τι καίμε, η επιπλέον ενέργεια που παρέχεται από τα βακτήρια του εντέρου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας με την πάροδο του χρόνου», λέει ο Henrik Roager.
Από το στόμα στον οισοφάγο, το στομάχι, το δωδεκαδάκτυλο και το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο και τέλος μέχρι το ορθό, η τροφή που τρώμε χρειάζεται ένα ταξίδι 12 έως 36 ωρών, περνώντας αρκετούς σταθμούς στη διαδρομή, προτού το σώμα έχει εξαγάγει όλα τα θρεπτικά συστατικά της τροφής. Οι ερευνητές μελέτησαν τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού για κάθε συμμετέχοντα, που όλοι είχαν παρόμοια διατροφικά πρότυπα. Ενώ οι ερευνητές είχαν υποθέσει ότι εκείνοι με μεγάλους χρόνους ταξιδιού στην πέψη θα είναι αυτοί που θα έπαιρναν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την τροφή τους, η μελέτη βρήκε το ακριβώς αντίθετο.
«Σκεφτήκαμε ότι αν υπήρχε μεγάλος χρόνος ταξιδιού για την πέψη θα επέτρεπε την εξαγωγή περισσότερης ενέργειας. Αλλά εδώ, βλέπουμε ότι οι συμμετέχοντες με τα βακτήρια του εντέρου τύπου Β που εξάγουν την περισσότερη ενέργεια, έχουν επίσης την ταχύτερη διέλευση από το γαστρεντερικό σύστημα», είπε ο Henrik Roager.
Η νέα μελέτη σε ανθρώπους επιβεβαιώνει παλαιότερες μελέτες σε ποντίκια. Σε αυτές τις μελέτες, διαπιστώθηκε ότι τα ποντίκια χωρίς μικρόβια που έλαβαν μικρόβια του εντέρου από παχύσαρκους δότες κέρδισαν περισσότερο βάρος σε σύγκριση με τα ποντίκια που έλαβαν μικρόβια του εντέρου από αδύνατους δότες, παρόλο που είχαν την ίδια διατροφή. Οι ερευνητές πρότειναν ότι οι διαφορές στην αύξηση βάρους θα μπορούσαν να αποδοθούν στο γεγονός ότι τα βακτήρια του εντέρου από παχύσαρκους ανθρώπους ήταν πιο αποτελεσματικά στην εξαγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα. Αυτή η θεωρία που επιβεβαιώνεται από την παρούσα μελέτη.
«Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι η ομάδα των ανθρώπων που έχουν λιγότερη ενέργεια στα κόπρανα τους ζυγίζουν επίσης περισσότερο, κατά μέσο όρο. Ωστόσο, αυτή η μελέτη δεν παρέχει απόδειξη ότι οι δύο παράγοντες σχετίζονται άμεσα. Ελπίζουμε να το διερευνήσουμε περισσότερο στο μέλλον», είπε ο Henrik Roager.
Σχετικά με τα βακτήρια του εντέρου:
- Ο καθένας έχει μια μοναδική σύνθεση βακτηρίων του εντέρου που διαμορφώνεται από τη γενετική, το περιβάλλον, τον τρόπο ζωής και τη διατροφή του.
- Το σύνολο των βακτηρίων του εντέρου, που ονομάζεται μικροβίωμα του εντέρου, είναι σαν ένας ολόκληρος γαλαξίας στο έντερό μας, με 100 δισεκατομμύρια από αυτά ανά γραμμάριο κοπράνων.
- Τα βακτήρια στο παχύ έντερο χρησιμεύουν για τη διάσπαση μερών τροφής που τα πεπτικά ένζυμα του σώματός μας δεν μπορούν, π.χ. διασπούν τις φυτικές ίνες.
- Οι άνθρωποι μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες με βάση την παρουσία και την αφθονία τριών βασικών ομάδων βακτηρίων που έχουμε οι περισσότεροι από εμάς: τύπου Β (Bacteroides), τύπου R (Ruminococcaceae) και τύπου P (Prevotella).
Σχετικά με τη μελέτη: Εξετάστηκε το ενεργειακό περιεχόμενο δειγμάτων κοπράνων από 85 υπέρβαρες Δανές γυναίκες και άνδρες από 22 έως 66 ετών. Το 40% των συμμετεχόντων ανήκε σε μια ειδική ομάδα, που χαρακτηρίζεται από μικρότερη ποικιλία βακτηρίων του εντέρου και ταχύτερο χρόνο ταξιδιού για φαγητό μέσω του πεπτικού τους συστήματος. Αυτή η ομάδα βρέθηκε επίσης να έχει λιγότερη υπολειμματική ενέργεια στα κόπρανα της σε σύγκριση με τις άλλες δύο ομάδες, κάτι που δεν μπορούσε να εξηγηθεί από τις διαφορές στη διατροφή. Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης ότι η ομάδα με λιγότερη ενέργεια στα κόπρανα ζύγιζε περισσότερο από τις άλλες ομάδες.
Περισσότερες πληροφορίες: Jos Boekhorst et al, Stool energy density is positively correlated to intestinal transit time and related to microbial enterotypes, Microbiome (2022). DOI: 10.1186/s40168-022-01418-5.
