Μια μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutrition, υποδηλώνει ότι οι ακραίες διατροφικές συνήθειες που περιλαμβάνουν υδατάνθρακες και λίπη επηρεάζουν το προσδόκιμο ζωής. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Nagoya Graduate School of Medicine στην Ιαπωνία με επικεφαλής τον Δρ. Takashi Tamura διαπίστωσαν ότι η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων στους άνδρες και η υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων στις γυναίκες συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και από καρκίνο και ότι οι γυναίκες με υψηλότερη πρόσληψη λίπους μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες.
Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή αντί να περιορίζουν σε μεγάλο βαθμό την πρόσληψη υδατανθράκων ή λίπους.
Ενώ οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών γίνονται δημοφιλείς ως τρόπος προώθησης της απώλειας βάρους και βελτίωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις τους στο προσδόκιμο ζωής είναι λιγότερο σαφείς.
Είναι ενδιαφέρον ότι πρόσφατες μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε δυτικές χώρες υποδηλώνουν ότι οι ακραίες διατροφικές συνήθειες για υδατάνθρακες και λίπη συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας. Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν διερευνήσει αυτές τις συσχετίσεις σε πληθυσμούς της Ανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένων των Γιαπωνέζων που συνήθως έχουν σχετικά χαμηλή πρόσληψη λιπαρών και υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων.
Οι συγγραφείς διεξήγαγαν μια έρευνα παρακολούθησης σε μια περίοδο εννέα ετών με 81.333 Ιάπωνες (34.893 άνδρες και 46.440 γυναίκες) για να αξιολογήσουν τη σχέση μεταξύ πρόσληψης υδατανθράκων και λίπους και κινδύνου θνησιμότητας. Η ημερήσια διατροφική πρόσληψη υδατανθράκων, λιπών και συνολικών θερμίδων υπολογίστηκε χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας τροφής.
Η ποιότητα πρόσληψης υδατανθράκων (δηλαδή εξευγενισμένη σε σύγκριση με την ελάχιστα επεξεργασμένη πρόσληψη υδατανθράκων) και η ποιότητα πρόσληψης λίπους (κορεσμένα σε σύγκριση με την πρόσληψη ακόρεστων λιπαρών) αξιολογήθηκαν για να εξεταστεί ο αντίκτυπος της ποιότητας των τροφίμων στη συσχέτιση με τη θνησιμότητα.
Διαπιστώθηκε ότι οι άνδρες που κατανάλωναν λιγότερο από το 40% της συνολικής τους ενέργειας από υδατάνθρακες αντιμετώπισαν σημαντικά υψηλότερους κινδύνους θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και από καρκίνο. Η τάση παρατηρήθηκε ανεξάρτητα από το εάν ελήφθησαν υπόψη οι εξευγενισμένοι ή ελάχιστα επεξεργασμένοι υδατάνθρακες.
Από την άλλη πλευρά, μεταξύ των γυναικών με πέντε χρόνια ή περισσότερο παρακολούθηση, εκείνες με υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων άνω του 65% είχαν υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία. Δεν παρατηρήθηκε σαφής συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης επεξεργασμένων ή ελάχιστα επεξεργασμένων υδατανθράκων και του κινδύνου θνησιμότητας στις γυναίκες.
Όσον αφορά τα λίπη, οι άνδρες με υψηλή πρόσληψη λίπους άνω του 35% της συνολικής τους ενέργειας είχαν υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας που σχετίζεται με τον καρκίνο. Διαπίστωσαν επίσης ότι η χαμηλή πρόσληψη ακόρεστων λιπαρών στους άνδρες συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και από καρκίνο. Αντίθετα, η συνολική πρόσληψη λίπους και η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών στις γυναίκες έδειξαν αντίστροφη συσχέτιση με τον κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και από καρκίνο. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό το εύρημα δεν υποστηρίζει την ιδέα ότι η υψηλή πρόσληψη λίπους είναι επιζήμια για τη μακροζωία στις γυναίκες.
«Το εύρημα ότι η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών συσχετίστηκε αντιστρόφως με τον κίνδυνο θνησιμότητας μόνο στις γυναίκες μπορεί να εξηγήσει εν μέρει τις διαφορές στις συσχετίσεις μεταξύ των φύλων», δήλωσε o Tamura. «Εναλλακτικά, άλλα συστατικά εκτός από το λίπος στις τροφικές πηγές λίπους μπορεί να ευθύνονται για την παρατηρούμενη αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης λίπους και της θνησιμότητας στις γυναίκες».
Αυτή η μελέτη είναι εξαιρετικά σημαντική γιατί ο περιορισμός των υδατανθράκων και των λιπών, όπως οι εξαιρετικά χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι πλέον δημοφιλείς στρατηγικές που στοχεύουν στη βελτίωση της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης του μεταβολικού συνδρόμου. Ωστόσο, αυτή η μελέτη δείχνει ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να μην είναι η πιο υγιεινή στρατηγική για την προώθηση της μακροζωίας, καθώς τα βραχυπρόθεσμα οφέλη τους θα μπορούσαν ενδεχομένως να αντισταθμιστούν από μακροπρόθεσμο κίνδυνο.
Συνολικά, παρατηρήθηκε δυσμενής συσχέτιση με τη θνησιμότητα για τη χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων στους άνδρες και για την υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων στις γυναίκες, ενώ η υψηλή πρόσληψη λίπους θα μπορούσε να συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας στις γυναίκες.
Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι τα άτομα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά πώς να εξισορροπήσουν τη διατροφή τους και να διασφαλίσουν ότι λαμβάνουν ενέργεια από διάφορες πηγές τροφίμων, αποφεύγοντας τις ακραίες καταστάσεις.
Περισσότερες πληροφορίες: Takashi Tamura et al, Dietary Carbohydrate and Fat Intakes and Risk of Mortality in the Japanese Population: the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study, The Journal of Nutrition (2023). DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.05.027
