Τα αυγά έχουν κακή φήμη εδώ και δεκαετίες επειδή οι κρόκοι τους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, μια λιπαρή ουσία που συσσωρεύεται μέσα στις αρτηρίες και θεωρείται αιτία αθηροσκλήρωσης και καρδιακών προσβολών.
Αλλά οι έρευνες των τελευταίων ετών έχουν δείξει ότι η διατροφική χοληστερόλη έχει μικρή επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος. Για να αποδείξει λοιπόν ένας άνδρας κατά πόσο τα αυγά κάνουν κακό αποφάσισε να καταναλώσει 720 αυγά μέσα σε έναν μήνα για να δει τι συμβαίνει στα επίπεδα χοληστερόλης.
Ο Νικ Νόρβιτζ έχει διδακτορικό στον μεταβολισμό του ανθρώπινου εγκεφάλου από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και ολοκληρώνει το διδακτορικό του στην Ιατρική στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Στο βίντεο που μοιράστηκε στο YouTube και το οποίο έχει προβληθεί περισσότερες από 160.000 φορές, είπε πως στόχος του ήταν να δείξει ότι η κατανάλωση αυγών δεν προκαλεί εκτίναξη των επιπέδων χοληστερόλης. Όπως λέει: «Υπέθεσα ότι η κατανάλωση 720 αυγών σε έναν μήνα, που από μόνη της αντιστοιχεί σε 133.200 mg χοληστερόλης, δεν θα αύξανε τη χοληστερόλη μου. Συγκεκριμένα, δεν θα αύξανε την LDL χοληστερόλη μου. Και, πράγματι, δεν το έκανε ούτε κατά διάνοια. Η LDL χοληστερόλη μου στην πραγματικότητα μειώθηκε».
Ο Νόρβιτζ έτρωγε 24 αυγά την ημέρα κατά τη διάρκεια του πειράματος. Μάλιστα, φρόντισε να δείξει και μια φωτογραφία των πάνω από 40 συσκευασιών αυγών που είχε συλλέξει μέσα σ’ αυτόν τον μήνα.
Μετά τις δύο πρώτες εβδομάδες του πειράματος, ο Νόρβιτζ αποφάσισε να αρχίσει να τρώει 60 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα και επικεντρώθηκε σε φρούτα όπως μπανάνες, βατόμουρα και κατεψυγμένα κεράσια, τα οποία έτρωγε βουτώντας τα σε βούτυρο macadamia. Όπως λέει στο βίντεο, η διατροφή αυτή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Σύμφωνα με τον Νόρβιτζ, τα επίπεδα της LDL του μειώθηκαν κατά 2% την πρώτη εβδομάδα της ειδικής αυτής δίαιτας, προτού μειωθούν δραματικά, κατά 18%, στις δύο τελευταίες.
