Όσον αφορά την απώλεια βάρους αυτές τις μέρες, όλοι φαίνεται να βιάζονται. Μερικά από τα πιο δημοφιλή προγράμματα απώλειας βάρους σήμερα υπόσχονται σημαντική απώλεια βάρους σε μόλις 30 ημέρες ή λιγότερο. Ενώ πολλοί άνθρωποι θα καταφέρουν να χάσουν βάρος αρχικά, η διατήρηση αυτής της απώλειας βάρους με την πάροδο του χρόνου είναι μια εντελώς διαφορετική πρόκληση.
Ο καθηγητής φαρμακευτικής πρακτικής στο UConn C. Michael White διερεύνησε μερικές από τις έρευνες πίσω από αυτά τα προγράμματα απώλειας βάρους και προσφέρει αυτό που πιστεύει ότι είναι μια πιο πρακτική προσέγγιση για τη μακροπρόθεσμη, βιώσιμη απώλεια βάρους σε ένα νέο βιβλίο, «The Part-Time Diet – Conquering the Weight Loss Plateau». Ο White συνομίλησε πρόσφατα αναφέρει τα ευρήματά του και γιατί οι σημερινές δημοφιλείς δίαιτες μόδας φαίνεται πάντα να αποτυγχάνουν.
Ε: Το υπόβαθρο και η επαγγελματική σας εμπειρία είναι στη φαρμακευτική. Τι σας ώθησε να εξετάσετε την απώλεια βάρους;
Α: Η εστίασή μου ήταν πάντα σε ασθενείς με καρδιακές παθήσεις και σε πράγματα που είτε την προκαλούν είτε την αποτρέπουν. Η απώλεια βάρους μειώνει τον πόνο της οστεοαρθρίτιδας, την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα χοληστερόλης και το σάκχαρο του αίματος. Ωστόσο, μια μόνιμη απώλεια βάρους είναι κάτι άπιαστο και η αδυναμία απώλειας βάρους μαστίζει την ψυχή των ανθρώπων. Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο ιστορίες ανθρώπων που αρχίζουν να χάνουν βάρος, αλλά η απώλεια βάρους τελικά καταλήγει σε τίποτα, αφήνοντάς τους απογοητευμένους. Πιθανότατα αντιπροσωπεύουν εκατομμύρια ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος αλλά δεν μπορούν. Έπρεπε να μάθω γιατί συμβαίνει αυτό και τι, αν κάτι, θα μπορούσε να γίνει για αυτό. Δεν είχα σκοπό να γράψω βιβλίο. Ωστόσο, όταν ανακάλυψα γιατί οι δίαιτες αποτυγχάνουν, συνειδητοποίησα ότι πολλές από τις τρέχουσες δίαιτες της μόδας στην πραγματικότητα εμποδίζουν τα μακροπρόθεσμα οφέλη. Σε εκείνο το σημείο, ήξερα ότι έπρεπε να προσπαθήσω να πω τι συμβαίνει.
Ε: Γιατί λοιπόν τόσες πολλές από αυτές τις δίαιτες αποτυγχάνουν;
Α: Καμία δίαιτα δεν υποστηρίζει μια βιώσιμη απώλεια βάρους χωρίς αυταπάρνηση και θυσία. Ωστόσο, όταν κάνετε πολύ σκληρή δίαιτα και θυσιάζετε πολλά πράγματα, το σώμα σας μπαίνει σε κατάσταση επιβίωσης και αρχίζει να αλλάζει τις ορμόνες του θυρεοειδούς και να κανιβαλίζει τους μυς. Το σώμα σας μαθαίνει να επιβιώνει με λιγότερες θερμίδες από ό,τι στο παρελθόν. Παρόλο που μπορεί να μειώνετε έναν σημαντικό αριθμό θερμίδων, ο αντίκτυπος αυτών των λιγότερων θερμίδων αρχίζει να μειώνεται. Αυτό είναι το «πλατό απώλειας βάρους». Έχετε φτάσει σε ένα σημείο όπου εξακολουθείτε να αισθάνεστε όλο τον πόνο που σχετίζεται με μια αυστηρά περιορισμένη δίαιτα, αλλά η ανταμοιβή είναι πολύ μικρότερη επειδή ο μεταβολισμός σας βρίσκεται σε κατάσταση επιβίωσης και το σώμα σας παλεύει ενεργά για να διατηρήσει το σωματικό λίπος που προσπαθείτε να χάσετε! Τείνουμε να είμαστε τόσο προσηλωμένοι στα αποτελέσματα των πρώτων 30 ημερών που δεν εκτιμούμε πόσο σκληρά για πάρα πολύ καιρό μπορεί πραγματικά να βλάψει την ικανότητά σας να χάσετε βάρος μακροπρόθεσμα. Αυτό ισχύει ανεξάρτητα από το αν τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες, πλούσιους υδατάνθρακες, χαμηλά λιπαρά, πολλά λιπαρά ή σαν άνθρωπος των σπηλαίων.
Ε: Υπάρχει καλύτερος τρόπος για τη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους;
Α: Νομίζω ότι υπάρχει. Συμμετέχοντας σε αυτό που αποκαλώ “δίαιτα μερικής απασχόλησης” αντί να κάνετε συνεχείς δίαιτες, μπορείτε να βοηθήσετε στην αποφυγή εμφάνισης της λειτουργίας επιβίωσης και του οροπεδίου απώλειας βάρους. Αυτό διατηρεί το μεταβολισμό σας πιο υγιή και τους μυς σας ανέπαφους μακροπρόθεσμα, επιτρέποντας μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους. Το να διατηρείτε το μεταβολισμό σας αναζωογονημένο και τη μυϊκή σας μάζα υγιή καθώς κάνετε δίαιτα, σας βοηθά επίσης να διατηρήσετε το σωματικό σας βάρος μόλις σταματήσετε τη δίαιτα.
Ε: Τι ακριβώς εννοείτε με τον όρο «δίαιτα μερικής απασχόλησης»;
Α: Με λίγα λόγια, η μερική δίαιτα περιλαμβάνει ενεργή δίαιτα για ένα χρονικό διάστημα και μετά ξεκούραση. Με τον όρο ξεκούραση, εννοώ ότι τρώτε αρκετές θερμίδες για να μην πάρετε ούτε να χάσετε βάρος κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπαυσης. Οι καλύτερες δοκιμές μέχρι σήμερα διατηρούν τις ημέρες διαιτητικής ανάπαυσης ίσης διάρκειας με τις περιόδους ενεργού δίαιτας, έτσι μπορεί να είναι μία ημέρα στη διατροφή σας και μία ημέρα άδεια ή δύο εβδομάδες και δύο εβδομάδες άδεια. Απλά μην κάνετε δίαιτα για περισσότερες από τέσσερις εβδομάδες στη σειρά. τότε συμβαίνει η μεγαλύτερη βλάβη στο μεταβολισμό.
Ερ.: Εκτός από τη διαμόρφωση του πλαισίου ενός σχεδίου δίαιτας μερικής απασχόλησης, εξετάσατε την ψυχολογία της απώλειας βάρους και ερευνήσατε μέρος της επιστήμης που εμπλέκεται σε διάφορα δημοφιλή προγράμματα απώλειας βάρους. Τι μάθατε;
Α: Μόλις ελαχιστοποιήσετε τα βιολογικά εμπόδια στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους, οι ψυχικοί παράγοντες που εμποδίζουν τη συνεχή απώλεια βάρους γίνονται ακόμη πιο σημαντικοί. Πολλές από αυτές τις βραχυπρόθεσμες δίαιτες δεν αντιμετωπίζουν τα ψυχολογικά συστατικά που σχετίζονται με την απώλεια βάρους. Δεν αναγκάζουν τους ανθρώπους να καταλάβουν πώς η σχέση τους με το φαγητό και τον ύπνο επηρεάζει την ικανότητά τους να επιτύχουν και να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, οι άνθρωποι κατακλύζονται από τόσα πολλά αντιφατικά μηνύματα υγείας που είναι δύσκολο να αποφασίσουν ποιο θα μπορούσε να είναι καλύτερο για τις ανάγκες τους. Πρέπει να τρώνε ένα γεύμα την ημέρα (διαλείπουσα νηστεία) ή έξι μικρότερα γεύματα την ημέρα; Πρέπει να τρώτε κυρίως κρέας ή χόρτα; Λίγους υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή το αντίθετο; Εξερεύνησα όλα αυτά τα θέματα για να δω τα επιστημονικά στοιχεία πίσω από αυτά. Στις ανθρώπινες δοκιμές, όλες οι κύριες δίαιτες έχουν περίπου τον ίδιο αντίκτυπο μακροπρόθεσμα. Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο δεν θα τα πάει καλύτερα από ένα άλλο εάν ένα συγκεκριμένο σχέδιο λειτουργεί πολύ καλά γι’ αυτόν. Αλλά συνολικά, είναι μια ισοπαλία. Τα καλά νέα είναι ότι η προσέγγιση της δίαιτας μερικής απασχόλησης μπορεί να εφαρμοστεί ανεξάρτητα από τον τύπο του διατροφικού πλάνου στο οποίο συμβιβάζεστε και μπορεί να επεκτείνει τη βιωσιμότητα αυτής της προσέγγισης.
Ε: Υπάρχουν πολλά προγράμματα δίαιτας εκεί έξω που δίνουν τολμηρές υποσχέσεις για απώλεια βάρους. Τι μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι για να βεβαιωθούν ότι επιλέγουν το σωστό για αυτούς;
Α: Εάν οι άνθρωποι είναι σοβαροί για την απώλεια βάρους -και αν κάνουν δίαιτα σίγουρα είναι – τότε θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με τις μοντέρνες δίαιτες που υπόσχονται πάρα πολλά και πολύ σύντομα. Η πραγματική παρατεταμένη απώλεια βάρους είναι πολύ πιο πιθανό να συμβεί σταδιακά με την πάροδο του χρόνου, όχι σε δύο εβδομάδες ή 30 ημέρες. Καλύτερα χελώνα, παρά λαγός. Οι καλύτερες δίαιτες είναι αυτές που βασίζονται σε τεκμηριωμένη επιστήμη και δεδομένα από τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές. Πάρτε το χρόνο σας. Κατανοήστε με τι ασχολείστε και τι είδους δέσμευση περιλαμβάνει. Για μένα, η προσέγγιση της δίαιτας μερικής απασχόλησης έχει τη μεγαλύτερη λογική, βασίζεται ξεκάθαρα στην επιστήμη και είναι πιο βιώσιμη. Ελπίζω ότι αυτή η προσέγγιση θα ενθαρρύνει τους άλλους να μειώσουν το βάρος τους και να ζήσουν πιο χαρούμενες και υγιείς ζωές.
