Νωρίτερα αυτόν τον μήνα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) πρότεινε στις εταιρείες τροφίμων να χρησιμοποιούν νέες ετικέτες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας που επισημαίνουν τα επίπεδα λίπους, αλατιού και πρόσθετης ζάχαρης στα προϊόντα τους.
Επί του παρόντος, οι ετικέτες των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται στο πίσω μέρος των συσκευασιών και βασίζονται σε μια καθημερινή διατροφή 2.000 θερμίδων. Υπάρχουν περιοχές στην ετικέτα για τον αριθμό των μερίδων σε ένα κουτί, τις θερμίδες ανά μερίδα και τις μετρήσεις για λίπος, χοληστερόλη, νάτριο, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Εάν ένα σακουλάκι τσιπς μιας μερίδας έχει 150 θερμίδες, με 6 γραμμάρια λίπους, για 10% ημερήσια αξία, «λέμε ότι στο πλαίσιο μιας δίαιτας 2.000 θερμίδων, αποτελεί το 10% αυτών των 2.000 θερμίδων».
Στην έκδοση του νέου προτεινόμενου κανόνα στις 14 Ιανουαρίου, η κυβερνητική υπηρεσία σημείωσε: «Οι ΗΠΑ αντιμετωπίζουν μια διαρκώς αυξανόμενη επιδημία χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτης και παχυσαρκία. Η βελτίωση της διατροφής προσφέρει μία από τις μεγαλύτερες ευκαιρίες για τη μείωση αυτών και άλλων χρόνιων ασθενειών και του πρόωρου θανάτου».
Ο FDA είπε ότι η τοποθέτηση ετικετών στο μπροστινό μέρος των συσκευασιών βοηθά τους καταναλωτές «να προσδιορίσουν πιο γρήγορα και εύκολα το πώς τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής».
Η Melanie Brede, ανώτερη διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια, μίλησε στην εφημερίδα UVA Today μίλησε, σχετικά με τη νέα σύσταση, τα πιθανά μειονεκτήματα και τον τρόπο αποκωδικοποίησης των σημερινών ετικετών στο πίσω μέρος της συσκευασίας για βέλτιστη υγεία.
«Γενικά, τα κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με την αύξηση της λεγόμενης κακής χοληστερόλης ή LDL, και αυτό είναι που θέλουμε να προσπαθήσουμε, να διαμορφώσουμε, μια στρατηγική όσον αφορά τις διατροφικές επιλογές», είπε. «Έτσι, η διατήρηση του κορεσμένου λίπους στο μειωμένο όριο είναι μια στρατηγική. Το νάτριο μπορεί να σχετίζεται με την αρτηριακή πίεση και την υγεία των νεφρών. Τα υψηλότερα επίπεδα μπορεί να είναι πιο δύσκολο να τα διαχειριστεί το σώμα μας», εξήγησε η Brede.
Η διατροφολόγος σημείωσε ότι η «προστιθέμενη ζάχαρη» αναφέρεται συχνά στη λευκή ζάχαρη, αλλά θα μπορούσε επίσης να είναι μέλι ή συμπυκνωμένα προϊόντα φρούτων. Τα άτομα με διαβήτη «θα μπορούν να παρακολουθούν πιο προσεκτικά, γιατί μπορούν κυριολεκτικά να μετρήσουν τον αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Δεν είναι κάτι, από στιγμή σε στιγμή, κάποιος μπορεί να έχει ένα πλαίσιο αναφοράς», σημείωσε ο Brede.
«Αυτό που βλέπω ως μία από τις προκλήσεις με αυτήν την πρόταση είναι ότι δίνει έμφαση σε πράγματα που πρέπει να αποφεύγονται και οι άνθρωποι τείνουν να λειτουργούν καλύτερα με το τι θα κάνουν;», είπε. Η Brede λέει ότι αντί να βάζει σημάδια στο λίπος, το αλάτι και την πρόσθετη ζάχαρη, προτείνει να δώσει το πράσινο φως σε πράγματα όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. «Θα έλεγα ότι μια άλλη πρόκληση είναι ότι όλα τα τρόφιμα δεν έχουν ετικέτες -π.χ. μπανάνες και κοτόπουλο- και δεν λαμβάνετε αυτού του είδους τις πληροφορίες», επεσήμανε.
Η Brede πιστεύει ότι οι άνθρωποι κατανοούν εύκολα μια προσέγγιση ομάδας τροφίμων και της αρέσει το μήνυμα του myplate.gov από το Υπουργείο Γεωργίας. «Είναι ουσιαστικά ένα γραφικό που δείχνει ένα στυλ αναλογίας γραφήματος πίτας», είπε, με μερίδες για φρούτα, λαχανικά, πρωτεΐνες και δημητριακά ή άμυλα.
Δεν είναι σαφές εάν η κυβέρνηση Τραμπ θα ακολουθήσει τη νέα σύσταση του FDA.
