Μια κοινή αντίληψη είναι ότι δεν είναι όλα τα αλκοολούχα ποτά ίδια. Το κόκκινο κρασί, για παράδειγμα, θεωρείται συχνά μια πιο υγιεινή επιλογή, με πολλούς να πιστεύουν ότι η περιεκτικότητά του σε ρεσβερατρόλη -ένα αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες – προσφέρει προστασία κατά του καρκίνου. Ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Brown, ωστόσο, έθεσαν αυτή την υπόθεση σε δοκιμασία. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients.
Οι ερευνητές συνέκριναν τους κινδύνους καρκίνου που σχετίζονται με το κόκκινο και το λευκό κρασί. Αναλύοντας 42 μελέτες παρατήρησης στις οποίες συμμετείχαν σχεδόν 96.000 συμμετέχοντες, η ερευνητική ομάδα -με επικεφαλής τον Eunyoung Cho, αναπληρωτή καθηγητή επιδημιολογίας και δερματολογίας στο Brown- δεν βρήκε σαφή στοιχεία ότι το κόκκινο κρασί μετριάζει τον κίνδυνο καρκίνου. Η μελέτη επίσης δεν διαπίστωσε συνολική αύξηση του κινδύνου καρκίνου από την κατανάλωση κρασιού ανεξαρτήτως τύπου.
«Διεξάγαμε μια ολοκληρωμένη μετα-ανάλυση για να αξιολογήσουμε εάν το κόκκινο κρασί είναι πραγματικά μια πιο υγιεινή επιλογή από το λευκό κρασί», είπε ο Cho. «Η ανάλυσή μας περιελάμβανε όσο το δυνατόν περισσότερες δημοσιευμένες επιδημιολογικές μελέτες που διερεύνησαν χωριστά τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου και λευκού κρασιού και του κινδύνου καρκίνου. Τα αποτελέσματα δεν αποκάλυψαν σημαντική διαφορά στον κίνδυνο καρκίνου μεταξύ του κόκκινου και του λευκού κρασιού συνολικά. Ωστόσο, παρατηρήσαμε μια διάκριση όσον αφορά τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση λευκού κρασιού, αλλά όχι κόκκινου κρασιού, συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του δέρματος».
Οι ερευνητές υπολόγισαν 22% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του δέρματος που σχετίζεται με το λευκό κρασί σε σύγκριση με το κόκκινο κρασί. Οι λόγοι για αυτό παραμένουν ασαφείς. Οι ερευνητές προτείνουν ότι η μεγάλη κατανάλωση κρασιού μπορεί να σχετίζεται με συμπεριφορές υψηλού κινδύνου, όπως το μαύρισμα σε εσωτερικούς χώρους και η ανεπαρκής χρήση αντηλιακού. Ωστόσο, δεν είναι σαφές γιατί το λευκό κρασί, συγκεκριμένα, μπορεί να είναι ο ένοχος.
Η μελέτη βρήκε επίσης μια ισχυρότερη σχέση μεταξύ της πρόσληψης λευκού κρασιού και του αυξημένου συνολικού κινδύνου καρκίνου στις γυναίκες. Αυτό το εύρημα δικαιολογεί περαιτέρω έρευνες για πιθανούς υποκείμενους μηχανισμούς.
Η μετα-ανάλυση είναι η πρώτη μελέτη του είδους της και αμφισβητεί την πεποίθηση ότι το κόκκινο κρασί είναι πιο υγιεινό από το λευκό. Επισημαίνει επίσης την ανάγκη για περαιτέρω μελέτη σχετικά με τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λευκού κρασιού και του κινδύνου καρκίνου, ιδιαίτερα στις γυναίκες.
Το αλκοόλ -συγκεκριμένα η αιθανόλη στα αλκοολούχα ποτά- μεταβολίζεται σε ενώσεις που καταστρέφουν το DNA και τις πρωτεΐνες, συμβάλλοντας στον κίνδυνο καρκίνου. Το 2020, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συνδέθηκε με περισσότερες από 740.000 περιπτώσεις καρκίνου παγκοσμίως, αντιπροσωπεύοντας το 4,1% όλων των περιπτώσεων.
Περισσότερες πληφορορίες: Rachel K. Lim et al, Consumption of Red Versus White Wine and Cancer Risk: A Meta-Analysis of Observational Studies, Nutrients (2025). DOI: 10.3390/nu17030534.
