Το τηγάνισμα είναι ένας από τις πιο δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος φαγητών του κόσμου. Αλλά πριν βουτήξετε το αγαπημένο σας φαγητό σε οποιοδήποτε [...]
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Τα προστατευτικά οφέλη από την κατανάλωση ψαριών έχουν αποδοθεί κυρίως στην περιεκτικότητά τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (European Heart Network, 2011; Mozaffarian [...]
Τα αυγά αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και θα μπορούσαν να αποτελούν μέρος της υγιεινής διατροφής αν ο κρόκος τους [...]
Το κρέας αποτελεί βασική πηγή πρωτεϊνών και λίπους στη διατροφή των περισσότερων πληθυσμών ανά τον κόσμο. Η κατανάλωση κρέατος μπορεί να διαχωριστεί ανάλογα [...]
Τα αναψυκτικά με ζάχαρη έχουν τεθεί στο “μικροσκόπιο” για πρόκληση παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2. Τώρα μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο [...]
Ο γλυκαιμικός δείκτης και το γλυκαιμικό φορτίο είναι κλίμακες που αξιολογούν το πόσο γρήγορα ανεβαίνουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα αμέσως [...]
Η υψηλή κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες (ή αλλιώς, διατροφικές ή διαιτητικές ή εδώδιμες ίνες), όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα [...]
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών (του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α και βιταμίνη D) και [...]
Τα όσπρια περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης σε σχέση με τα περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης (περίπου 20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ξηρού [...]
Το γάλα περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε αναλογίες που είναι κατάλληλες για τον άνθρωπο. Πάντως, η ακριβής διατροφική σύσταση του γάλακτος [...]
Τα δημητριακά και τα προϊόντα τους αποτελούν τη βασική πηγή υδατανθράκων στη διατροφή των περισσότερων λαών του κόσμου. Επιπλέον, περιέχουν πρωτεΐνες, έλαια [...]
Σημαντικά ερευνητικά δεδομένα τεκμηριώνουν την ευεργετική επίδραση της κατανάλωσης δημητριακών ολικής άλεσης στην υγεία. Να σημειωθεί ότι ο ορισμός των τροφίμων ολικής [...]
Η βιταμίνη D είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη που κατέχει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των οστών, μέσω της ρύθμισης της ομοιόστασης του ασβεστίου και [...]
Τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλή σε πρωτεΐνες και λίπη, ενώ το κύριο μακροθρεπτικό τους συστατικό [...]
Τα προστιθέμενα σάκχαρα, με κύριο εκπρόσωπο τη ζάχαρη, προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό, χωρίς όμως να του παρέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά, προσδίδοντας κατά [...]
